Районированные сорта амаранта

Наши дачники все чаще стали сажать амарант на своих дачах как декоративное растение. Но амарант не только декоративен, он очень полезен, особенно своим ценным белком и наличием селена. Российские селекционеры вывели районированные сорта амаранта, которые приспособлены к различным условиям выращивания.

Сорта амаранта можно разделить на три вида: кормовые, зерновые и овощные, хотя есть сорта и универсального использования.

Кормовые сорта дают много зелени с единицы площади посева, ведь амарант имеет высокий, густо покрытый листьями стебель. Семена содержат около 15% белка, а листья — вдвое больше. Причем, по составу он аналогичен белку коровьего молока.

Масло из семян амаранта применяют при ожогах — оно не хуже масла облепихи. Мексиканцы из семян амаранта получают муку, смешивают с пшеничной 3:2 и делают лапшу, вермишель. Из краснолистного овощного получен препарат, укрепляющий иммунитет.

районированные сорта амаранта

А вот как сделать котлеты из листьев амаранта: на 200 г отваренных листьев взять 2 яйца, небольшую луковицу, 2 зубка чеснока, по 2 ст. ложки тертого сыра и пшеничной муки. Перец, соль по вкусу. Листья, лук, чеснок мелко порубить. Все компоненты перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке, опустить во взбитое яйцо,  обвалять в сухарях. Обжарить, подавать лучше с острым соусом.

Дачники выращивают амарант посевом семян или 30-дневной рассадой, после того, как почва хорошо прогреется.

Убирают овощной амарант до выбрасывания соцветий. Срезают верхнюю часть стебля с листьями (30-35 см), сушат в тени несколько дней, измельчают. Хранят в пакетах, стеклянных или полиэтиленовых банках. Старые листья идут на корм скоту. Дачники также используют амарант как зеленое удобрение.

У нас известны такие сорта, как Шунтук, Стерх, Атлант, Полесский, Чергинский. Это кормовые сорта, но молодые листья можно употреблять людям.

Первый районированный сорт овощного амаранта — Валентина.Отличается высоким содержанием ценных питательных веществ — аминокислот и пектинов. Растение высотой метр-полтора, хорошо облиственные. Листья эллиптические, красно-фиолетовые. Соцветия фиолетовые, прямостоячие. Из этого сорта получают натуральный пищевой краситель фиолетового цвета.
Позже появились сорта Крепыш, Памяти Коваса.

Эти сорта с успехом могут выращиваться на огородах дачников в качестве зеленной овощной культуры. Листья можно использовать в супах, для гарниров, сушеные листья заготовить на зиму.
Дачники! Попробуйте посадить у себя в огороде какой-нибудь из районированных сортов амаранта, этой перспективнейшей культуры.

)


19 комментариев к записи Районированные сорта амаранта

  • Галина сказал:

    Подскажите, какие сорта амаранта районированы для Верхнего Поволжья.

  • Алла сказал:

    Могу выслать семена овощного амаранта желающим , обращайтесь novalef@mail.ru

  • Александр сказал:

    Декоративные сорта амаранта могут быть и не съедобны. Хотите быть уверены в съедобности — постарайтесь купить семена амаранта овощных сортов, таких как Валентина, Крепыш и др.

  • Inf сказал:

    Скажите, пожалуйста, все ли сорта амаранта съедобны? Растёт на даче в качестве сорняка 😀 — где сам вырос, читал, что он невероятно полезен, но боюсь, что «наш» сорт может быть не съедбен…

  • Галина сказал:

    Очень давно у бабушки в огороде рос такой амарант, но не помню , чтобы она использовала его в приготовлении пищи, а оказывается можно даже котлетки из него готовить.С тех пор больше не встречала, да и сажать к сожалению негде, но зато узнала о нем больше. Спасибо, Вам!

  • Александр сказал:

    Зачем же выкидывать, дачникам можно пользоваться и рерайтом.

  • Дмитрий сказал:

    только собрался написать про это чудесное растение 🙁 Напишу, конечно, но кусочек придётся выкинуть.

  • Александр сказал:

    Попробуйте и в пищу потихоньку добавлять. Начать можно с молоденьких листиков в салаты.

  • Олег сказал:

    Как декоративное растение амарант высаживаем давно, спасибо за рецепт котлет.

  • Александр сказал:

    Можете попробовать добавить молодые листочки в салат.

  • Александр сказал:

    Так Вы, наверное, ни капустных, ни морковных котлет не пробовали.

  • Александр сказал:

    Обязательно попробуйте — и участок украсит и пользу принесет.

  • Наталья сказал:

    Я выращиваю только декоративный амарант, в пищу не употребляю)

  • Irina сказал:

    В супах я бы попробовала, а вот котлеты из листев амаранта — незнаю.

  • Леонид сказал:

    Первый раз про такое растение слышу, у нас видимо оно не так популярно, надо будет поискать семена и посадить. Спасибо Удачи!

  • Александр сказал:

    Буду рад, если мой сайт сподвигнет кого-то на новые посадки.

  • Давно смотрю на эту красоту, а сажать все не решалась. Котлетами сразили наповал )))

  • Александр сказал:

    Хочется создать овощную клумбу?

  • Александр сказал:

    Вот за такую подсказку спасибо. прекрасно будет смотреться рядом с бораго.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика