Садовая ежевика

Летом сад всегда радует обилием ягод. Начинается с жимолости, затем поспевает земляника, крыжовник и продолжается ягодный конвейер. А вот осенью, если яблок неурожай, то на даче полакомиться нечем. А ведь есть осеннее лакомство — садовая ежевика, как говорят на Украине, ожина садова.
Вкусная, сладкая, пригодная на заготовки. Поспевает у нас во второй половине августа, дает обильный урожай черных, блестящих, красивых ягод. Особенно ее любят дети.
Растет она как малина, только кусты более мощные, колючие. Цветет белыми душистыми цветами. Неделю кусты стоят белые, пчелы над ними вьются роем.
Обычной зимой ежевика у нас не подмерзает. Самое главное — у нее пока нет вредителей. Не осыпается, поэтому нет потерь урожая, даже если дачнику можно приезжать только по выходным.
Очень урожайна, для семьи дачнику достаточно посадить 2-3 куста. Правда, как малина, досаждает корневыми отпрысками.
Из нее можно приготовить желе, компот, варенье, пастилу. Вот парочка рецептов:
Варенье из ежевики. Взять 1 килограмм ягод, 1 килограмм сахарного песка. Сначала готовят сахарный сироп с добавлением воды. Затем засыпают ежевику. Варят около десяти минут.
Пирог с ежевикой. Для теста взбить два яйца, 100 г сахара, 100 г майонеза, 2 столовые ложки масла. Добавить соды на кончике ножа. Муки взять столько, чтобы тесто получилось не жидкое, но не слишком крутое. Выложить тесто по форме. Края приподнять.
Для начинки взбить белок, добавляя постепенно 100 г сахарного песка. Высыпать 2-3 стакана ягод, перемешать, выложить массу сверху, выпекать при температуре 170 градусов.


17 комментариев к записи Садовая ежевика

  • Samurka сказал:

    В конце лета приятно увидеть в своем саду куст диких зарослей с вкусными ароматными черными ягодами. Первые кусты ежевики появились в США в 30-х годах. Садовая ежевика подобна ягодам малины, но ее ветви покрыты колючими шипами. Хотя уже развели  сорта кустарников без шипов.

  • Bierrueckoff Sergej сказал:

    У меня тоже расёт садовая ежевика,два разных куста ,один сладкий ,а у другого скорее к пресному.Когда они в одной миске то дополняют друг друга,и вроди бы даже очень ничего, особенно если с мороженным.Оба куста гладкоствольные без шипов,плети действительно длинные ,метров по пять за сезон вырастают.

  • Александр сказал:

    Куманика — дикорастущий родственник ежевики, отличается тем, что листья не трех-, а пятираздельные и ягоды не имют сизого налета.

  • Ирина сказал:

    Скажите, а это куманика? Вот с черной малиной её спутать невозможно…

  • Александр сказал:

    Ежевика для дачника особенно хороша тем, что созревает, когда в саду уже мало других ягод.

  • Наталья сказал:

    Ежевика садовая очень вкусная. У нас несколько кустов на огороде есть. Спасибо за статью.

  • Людмила сказал:

    У нас ее называют черной малиной, т.к. кусты прямостоячие, как у малины, а ежевика имеет длинные побеги, которым нужна опора.

  • Александр сказал:

    Значит, были не совсем добросовестные поставщики. Вы, вероятно, заказывали через магазин. Попробуйте связаться с частником, оговорите предварительно условия пересылки по почте или телефону.

  • Ксения Юрьевна сказал:

    Спасибо за ежевику, у нас в Красноярске она совсем не распространена. Все саженцы по почне выписанные приходят с засохшими корнями. Я бы купила, если бы знать где.

  • Александр сказал:

    В гипермаркетах бывает замороженная, хоть это, конечно, совсем не то.

  • Александр сказал:

    Если не любите варенье просто сладкое, добавьте что-нибудь для кислинки. У меня, как у дачника, под рукой обычно красная смородина, айва японская.

  • Любовь сказал:

    В наших краях ежевика не растет, а хотелось бы попробовать ее на вкус.

  • Светлана сказал:

    Пробовала ежевику всего пару раз и очень понрвилась, а во варенье вообще ни разу не пробовала, заинтриговали.

  • Александр сказал:

    Наверное кажется пресноватой? Но дачнику всегда можно подправить рецепт по своему вкусу, добавив кисленьких ягод или фруктов.

  • Елена сказал:

    Ой, какая же она вкусная!!!

  • Александр сказал:

    А мне ежевика не очень по вкусу.

  • Александр сказал:

    Осенью радость детям и радость, естественно, дачнику.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика