Салат из свеклы

Познакомившись в предыдущих статьях с технологией возделывания свеклы, ее вредителями, болезнями, перейдем к кулинарным рецептам: начнем с того, как приготовить салат из свеклы.Салат с ботвой. Перебранные и промытые листочки молодой свеклы (200 г) нарезать тонкими полосками. Черешки варить 2-3 минуты в подсоленной воде. Охладить, порубить, соединить с листьями. Все выложить в салатник, заправить сметаной или майонезом (75 г), посыпать укропом (30 г).

Салат с чесноком. Свеклу отварить,  натереть на мелкой терке. Добавить  чеснок  после давилки по вкусу. Заправляют по желанию — растительным маслом или майонезом.

Салат с орехами, изюмом, черносливом.  Свеклу (500 г) запечь, очистить.  К натертой  на крупной терке свекле прибавить дробленные грецкие орехи (1 стакан), чернослив (1/2 стакана), у которого предварительно удалены косточки, изюм (1/2 стакана). Заправить сметаной или майонезом.

Салат с клюквой.  Свеклу (400 г) отварить, очистить, натереть. Положить протертую клюкву (полстакана), сметану (полстакана). Соль, сахар по вкусу.

«Гранатовый браслет«. Сейчас широко известный, вкусный и внешне достаточно эффектный салат для праздничного стола. Сегодня имеет много вариантов, про один из которых я расскажу:
1. Филе копченой курицы — 300 г
2. Яйца — 3 шт.
3. Огурцы маринованные — 4 шт.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Свекла — 2 шт.
6. Орехи грецкие — 100 г
7. Сыр — 150 г
8. Гранат — 1 шт.
9. Майонез

В середину большого блюда поставить стакан. Вокруг выложить куриное филе, порезанное небольшими кусочками. Сверху выложить лук, порезанный полукольцами. Промазать майонезом. Следующий слой — маринованные огурцы. Потом сыр, натертый на терке. Майонез. Свекла. Измельченные грецкие орехи. Яйца. Промазать майонезом. Всю поверхность выложить гранатовыми зернышками. Осталось вынуть стакан.

Salat_iz_sveklyi

«Шапка Мономаха«. Салат, включающий те же ингредиенты, что и «Гранатовый браслет». Отличие в том, что слои повторяются  и более эффектное внешнее оформление. Это уже настоящий салат-торт. Привожу один из вариантов:

Состав
свекла — 1 шт
картофель — 3 шт
сыр 150 г
яйца — 3 шт
морковь 1 шт
филе куриное — 300 г
гранат — 1 шт
орехи 50 г
майонез

Выкладывать послойно, каждый слой меньше предыдущего, чтобы получилась форма «шапки»:
1. Половина картофеля, майонез
2. Свекла, майонез
3. Половина моркови, майонез
4. Половина грецких орехов
5. Половина курицы. майонез
6. Картофель, майонез
7. Яичные желтки, майонез
8. Половина сыра, майонез
9. Курица, майонез
10.Морковь

Промазать все майонезом. По краю сделать опушку из сыра, тертого яичного белка, присыпать орехами. Сверху из луковицы вырезать «корону», наполнить ее гранатовыми зернами. Украшения по верху шапки делать гранатовыми зернами и вырезанными из свеклы ромбиками. Теперь ставим салат на ночь в холодильник, чтобы он хорошенько настоялся.

Я привел только некоторые рецепты, которыми можно воспользоваться дома и на даче, не упоминая специально винегреты, селедочку под шубой — про них не надо читать, можно  просто вспомнить. Хочется только подчеркнуть, что самым вкусным для дачника получится салат из свеклы, выращенной своими руками на своем огороде.

 


10 комментариев к записи Салат из свеклы

  • Любовь сказал:

    Мне нравится и гранатовый браслет и шапака мономарха — такие яркие праздничные и вкусные салаты на торжественный стол.

  • Fitelife сказал:

    Как приготовить салат из свеклы и сельдерея. Брусочками нарезать отварные овощи, огурцы – так же, добавить перемешанный с томатным соусом майонез, выложить в салатник и посыпать зеленью, подать.

  • Алина сказал:

    Согласна насчет витаминов:)

  • Александр сказал:

    Ботву у нас не принято употреблять, а ведь нередко в листьях витаминов больше, чем в корнеплодах. Дачникам надо больше разнообразить свой стол, раз у нас есть такая возможность.

  • Алина сказал:

    По-моему, ни разу не пробовала салат с ботвой свеклы. Люблю свеклу с чесноком, приправленным растительным маслом. Ну, с орехами, изюмом и черносливом – это просто изысканное блюдо и очень полезное!
    Гранатовый браслет готовили, но несколько другой. Хочу попробовать предложенную Вам «Шапку Мономаха».

  • Александр сказал:

    Рецепт не новый, но стол всегда украсит, да и свекла — полезная еда.

  • Людмила сказал:

    Гранатовый браслет — украсит праздничный стол.

  • Александр сказал:

    Да, гранатовый браслет — это праздничный салат.

  • Александр сказал:

    Браслет кажется вполне солидным салатом.

  • Золотая Ната сказал:

    Очень полезные и вкусные рецепты, нашей семье придутся по нраву. Спасибо за статью, жду ответного визита)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика