Дачнику-удачи

Тархун или эстрагон незаменим: как добавка к салатам, как ароматная пряность для любых блюд — овощных, рыбных, мясных. Используют его при засолке огурцов, помидор, грибов для крепости, хруста, особенного аромата.

Свежая зелень содержит много витаминов: каротин, рутин, аскорбиновая кислота, а также эфирные масла, минеральные соли. Народная медицина широко использует как мочегонное средство, при лечении водянки.

Хорошо растет на обычных почвах, холодостоек, засухоустойчив. Куст эстрагона живет до десяти лет. Весной начинает расти как только сойдет снег, к маю уже можно срывать молодые листочки.

Размножается черенками, которые нарезают из зеленых побегов (конец мая-начало июня) и высаживают под пленку. Поливают, проветривают по необходимости. Через две недели черенки укореняются.

Август — время высадки саженцев на постоянное место. Схема посадки: 40 сантиметров между рядами, 30 — между растениями. Можно делить трех-четырехлетние кусты.

Почву под посадку готовят с осени — вносят 3-4 килограмма органики на квадратный метр. Если почва кислая — известкуют. Минеральные удобрения — 20 г аммиачной селитры или мочевины, 20 г суперфосфата, 10 г калийной соли на квадратный метр лучше вносить дважды, половину осенью, половину весной. Такую же подкормку следует проводить каждую весну.

Осенью, после срезки травы, почву вокруг кустов рыхлят и мульчируют. Тогда раньше поспеет урожай следующего года.

Первые сборы пряной, витаминной зелени добавляют к салатам. Летом, осенью зелень идет для засолки, других дачных заготовок.

Всем известен напиток Тархун, есть рецепты приготовления домашнего напитка, но я не пробовал делать.

Можно насушить листья впрок, растереть в порошок, хранить в плотно закрытой банке. Тогда всю зиму будете с пряной приправой со своей дачи, со своего огорода.