Дачнику-удачи

Выращивание лука-порея — достижение, полностью принадлежащее человеку: ведь в диком виде порей не встречается. Это культурное растение.Лук-порей — двулетнее растение. Может образовывать луковицу, может быть без луковицы. Имеет округлый мощный стебель. На юге высота стебля может достигать полутора метров. Листья плоские, как у чеснока, но намного шире. Цветки  до 4 мм собраны в большие шары-соцветия на очень высоком цветоносе.

Порей имеет не такой резкий запах и вкус, как репчатый лук. Хорош тем, что в свежем виде великолепно сохраняется всю зиму. Его используют в свежем виде  в салатах, соусах, в отваренном виде как гарнир к мясным, рыбным блюдам. Стебли порея часто употребляют в тушеном виде.  Молодые листья — в свежем. Старые листья грубы, в пищу не пригодны. Порей вводят как ингридиент в сухие овощные смеси.

Порей необходимо размещать на хороших, достаточно увлажненных, рыхлых почвах. Кислые почвы для него непригодны. Очень требователен к удобрениям, особенно азотным.

Выращивают дачники лук-порей рассадным способом или посевом в грунт. При посеве в грунт в начале мая всходит через 20 дней. В первый сезон растение образует  луковицу и пучок листьев. На второй сезон цветет в июне-июле, выбрасывая высокий, мощный цветонос. Другой вариант — посев семян в рунт в июле.

Для получения рассады семена высевают в марте-апреле. Когда минует опасность заморозка, рассаду высаживают в бороздки глубиной 8-10 см. Корни  прищипывают для образования боковых корешков, рассаду заглубляют до основания листьев. Глубокая посадка при дальнейшем окучивании  позволяет получить удлиненные отбеленные стебли.

Уход заключается в поливе, рыхлении междурядий, окучивании, подкормке. Окучивание проводится два-три раза за сезон. Вегетация порея, в отличие от других луков, продолжается до глубокой осени. Поэтому и во второй половине лета требуется полив, подкормка. По продолжительности вегетации сорта лука порея делятся на ранние, средние, поздние.

Убирают лук в начале сентября, просушивают, обрезают корни и на треть — листья. Лучше всего хранить прикопанным в погребе, подвале, парнике. Укладывают лук рядами в наклонном положении, засыпают землей или влажным песком, оставляя не засыпанными концы листьев. В таких условиях при температуре 0-1 градус, относительной влажности 60-80%, порей может храниться до полугода. В случае хранения в холодильнике, чтобы не было запотевания, стебли сначала охлаждают, затем заворачивают в пленку.